日記

ポレンタはトウモロコシの粉を
お粥状に炊いた、北イタリアの家庭の味。

日本人のご飯に似た位置づけなのでしょうか？
まずは、濃い味付けをせずに、
オリーブオイルだけでそのまま食べるのが
好まれるようです。





そして、しっかりと味付けされたソースを用意しておいて…



後半はこのように、
ソースと絡めながら食べるそうです。

このソースは、ポルチーニ、ブラウンマッシュルーム、マイタケ、エリンギなどのキノコを色々使ったものです。

ポレンタの調理は、簡単だけど時間と根気がいる作業です。鍋に沸かしたお湯（+お塩）にトウモロコシの粉を少しずつ加えて、加熱しながら長時間練り続けます。
大量に作るときには、小一時間もかかるとか。

出来立てはお粥状に柔らかいものですが、冷めるとウイロウのように固まるので、それを適当に切って、焼いたり揚げたり、トマトソースをかけてグラタンのようにしたりして食べるそうです。

かしこまったリストランテの料理というより、おうちのマンマの味。
主にイタリア北部の伝統的な郷土料理ですが、トスカーナあたりでもポピュラーなお食事らしいです。

今日は本当に春のようなポカポカ陽気でしたね。

私はお仕事があったので、薄手のショート丈のコートを羽織って出かけましたが、そのコートもいらないほどの暖かさ。

薄着になると気分も軽やかに、活動的になるのが不思議～。


そして、春はお花の種類が増える季節ですが、チューリップは特に春のイメージが強いお花ですよね。

この大人っぽいチューリップは、先週末のお仕事先で戴いて帰ったものです。





パープル系は、私が特に好きな色です。
このお花をもらった時に私が来ていたセーターも同じ色。

八重咲きの濃い赤紫がゴージャスですね。

大きめのクリスタルのベースに無造作にいけるだけでも素敵！

最新の大阪市営交通局ポスターです

「あヽ青春のポケット時刻表」

脚本は植部健作（WEB検索）
馬須出剛（バスでGO）
…など、相変わらずダジャレ満載です。


バス時刻表は携帯電話からも検索できるそうです。

最近、バスの便利さを再認識しています。
地下鉄ほどの定刻性はありませんが、
停留所の間隔が短い分、目的地の近くまで行ける。
数多くの路線があるから、乗り継ぎなしでも行ける。
鉄道の駅と違って、ホームへの階段の上り下りがなくて楽で、時間的なロスも少ない。

車内や道路が混雑しない時間帯ならば、利便性が高く、快適な乗り物なのではないでしょうか？
CO2削減のためにも、マイカーよりバス！

大福いんげん豆をたっぷり使った具だくさんのスープに、荒みじん切りのパセリを乗せました。パセリ大好き！
先日の「北摂一のこだわり屋台」で食べた豆のスープがとても美味しかったので、影響を受けています。
（具の種類や味付けが違うので、全く違うメニューです）

「そういえば、お豆のストックがあったはず！」と、カスレを作るつもりで買っていた大福いんげん豆を引っ張り出しました。
まずは、洗った豆を一晩水で戻し、あく抜きをして、やわらかくなるまで弱火で3時間ほど煮ておきます。
豚バラ肉は塊のまま、一度茹でこぼしてアクを抜いたあと、生姜、酒、ネギ、香辛料とともに40分くらい煮てそのまま冷まします。このバラ肉は、薄く切ってラーメンや、炒め物などに使いまわします。

ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、ダイスカットした玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒め、適当な大きさに切った豚バラ肉、いんげん豆、白ワインも入れてアルコールを飛ばし、豚バラ肉の煮汁、水、ブイヨン、ドライトマトペーストを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込んで、塩、胡椒で味をととのえて器に盛ります。
仕上げにオリーブオイルとパセリを。

ごく簡単な手順ですが、時間だけは結構かけていますね。

仕上げのオイルは、粉におろしたハードチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノなど）に置き換えてもおいしいですが、その場合は、スープの塩分を少し控えます。

「入浴アドバイザー」のＴさんからのプチギフトは、
OPAQUEで取扱いの入浴財！

私は夏でも、お風呂は湯船にゆっくりつかるのが好きです♪
夏には、花王のバブCoolを愛用。

冬は、保湿効果のあるものや、血行促進効果の高い入浴剤を
よく使っています。
デイリーには、あんまり高価なものを使えないので、
ギフトに戴けると嬉しい！

左のピンクのパッケージは、「ヒマラヤン　ピンクメラルソルト」という天然岩塩が原料のバスソルト。

右のグリーンのパッケージは、「KAMITSUREN]という国産カミツレのエキスの薬用入浴剤。

温まりました。ありがとう～。

お友達のＭさんから戴きました。

東京新宿　花園饅頭の、ぬれ甘チョコつと

大納言小豆の甘なっとうを、チョコレートで包み抹茶でコーティング。
この「和と洋のコラボ」が絶妙なのです。
バレンタインのプチギフトに喜ばれると思いまーす。

フロマジュリー・ミュウさんで、キッシュを食べてきました！
ブロッコリーとベーコンなどの具とたっぷりのチーズ。ブルーチーズなどが色々ミックスされているとのこと。
１切れ300円です！

12月に訪問したときの記事はこちら

今年に入って、ホームページがアップされていました。

1月11日ですが、阿倍野hoopのイルミネーションは、まだまだ健在です！
これほどの規模の綺麗な電飾ですから、クリスマス時期だけじゃ、もったいないですよね。

往復の地下鉄では、えべっさんの笹飾りを持っている人がいっぱいいました。
今日は「残り福」ですね？
商売繁盛！の願いがかないますように。

お馴染みの大阪市営地下鉄のポスターです。
年末から見かけていた最新バージョン！
今回も凝ってますよ。実物を見かけたら隅々までチェックして下さいね。

これは江坂駅の売店横の通路に掲示されていました。
携帯のカメラで撮った後、電車に乗ろうとホームに上がり、ふと手を見ると、片方しか手袋をはめていない…。
携帯を操作するために外した後、どこかで落としている！

急いで、ポスターの場所に戻って探したら…ありました。。。優しい人が拾って、手すりにかけてくれていました。有り難うございます♪

忘れ物というより落とし物ですけど、ポスターを見た直後の失敗に、我ながら呆れてしまいました。
気をつけなくちゃねっ。年初によい教訓を戴きました。

　謹
　賀
　新
　年







旧年中は、いろいろ有難うございました。
今年も、どうぞよろしくお願い致します。

2010年元旦
チーズくま

忘年会でした

もう、これ以上食べられませんっ

昨日は朝から晩まで、ちょっと神経をつかうお仕事があって、ブログを更新する元気がありませんでした。。。
でも、よく眠って復活！
今日もお仕事＆プライベートのお出かけがありました。
春から継続していた仕事がちょうど今日で、一区切りになりましたが、来月からもまた、あらたにお仕事をいただけたり、来年の新しいお仕事のお話なども伺えてホッとしました。

私はあんまり「占い」を信じたり影響される方ではないんですが、えるこみの「今日の星占いランキング」は、毎日チェックしてます。9月28日は12星座中、第1位で、仕事運：努力が実を結ぶとき。人の期待を裏切らない誠意が吉。 とありました。

今日は、お仕事でとてもお世話になっている方から、とてもよいお知らせを頂き、本当に嬉しい日だったのです。
占い、当たってます！
これからもサイトのアクセスを日課にしまーす♪

チーズの業界は秋～冬に繁忙期となります。
まもなく10月。本格的な秋に向けて、気分もあらたに頑張ろうと思います。

この数日、お仕事が集中しています。
昨日は、朝から打ち合わせ。その打ち合わせが長引いて、次の約束の時間に間に合わず、昼抜きで移動。それが夕方までかかってしまったので、覚悟を決めていくつかお仕事の用事を済ませてから、ようやく軽く食事の時間。17時ごろでした。おなかが減ると身体が動かないので、食事の時間は大事にしたいんですけど、なかなかうまくいきません。
それからさらに、帰宅途中の駅で降りて、別の用事も片付けてから帰宅。さすがに疲れました～。

今日もお仕事。朝からPCに向かい続け、午後からバタバタと出かけました。
もっと早く、計画的に、できることをやっておかなくちゃ。と、いつも思うんですが…。

最初の仕事の波は乗り切りました！！
今日は２本のセミナーをこなし、疲れました。
旅行前に準備が完了してなくて、一昨日と昨日（実質は昨日の夜から今朝）に頑張って、なんとか間に合わせました。
ちょっとホッとしました。
明日からは、旅行のお土産や写真の整理ができるかな？
未読メールもいっぱいあるから、明日中にすっきり片付けたい～。

早朝の地震では、揺れを感じて目が覚めました。
といっても、吹田の我が家ではそれほど強くなかったので、「揺れてる・・・怖いな」と、夢うつつでじっとしてました。すると隣室（LD）の方から、ガラスが落ちて割れる音が。
「あ～、何か割れてしまった」と思いながら、まだかなり眠かったのでそのまま二度寝しました。
その後起きて部屋をチェックしてみましたが、何も落ちて割れているものが見当たらず。。。
夢だったのか、マンションのお隣さんだったのか？
謎です。

そんなことはともかく、自然災害はいつやってくるかわかりません。
転ばぬ先の杖。
「落下して危険なものは置かない」「転倒防止の器具や、扉のストッパー設置」など、できることをやっておかなくてはいけませんね。

今日はお仕事をふたつかけもちしました。
午後からと、夜です。
その間の移動中に、別のお仕事の用事も１件済ませて…。
やっぱり疲れましたぁ～。
でもでもこのご時世に、忙しくお仕事させて頂けるのは有難いことです。忙しくても「やっつけ仕事」にならないよう、丁寧に力を尽くしたいと思います。
「毎日このペースだったら痩せるよね」と考えながら帰宅しましたが、痩せる以前に体力的にムリですね。
基礎体力アップから取り組まねば！
今晩は、バブの濃厚炭酸浴で、疲れをとります。

チーズプロフェッショナル認定資格の一次試験はまもなく！今月26日（日）午後です。
今年も私の友人、お知り合い、お仕事関係の人たちがたくさん受験されます。
くれぐれも無理はせず、体調を整えて試験に臨んで頂きたいと思います。
皆さんが、実力を出し切ってよい結果が出ますように、心からお祈りしております。

今日は午前中にPC作業。遅れていたお仕事を仕上げて送りました。
お昼ごはんを作って食べるだけで大汗をかいたので、シャワーを浴びてさっぱりすると…そこで疲れが出ました。ちょっと横になるだけのつもりが、４時間くらいお昼寝してしまいました。
でも、眠いときは無理せず寝るのが一番ですね。
夏はこれから！

疲れました～。

今日は日帰りで東京往復。
外は暑く、車内、屋内は冷え冷えの風にさらされ、なんだかおかしな気分です。

本当は1泊して、お友達に会いたいな～と計画していたけど、目先の予定がぎっしりでやること山積！
後ろ髪惹かれる想いで、帰ってきました。

でもでも、かなり充実した一日でした。
明日からも頑張るぞーー。

モノを溜めこむ悪いクセがある私…。

必要なものが見つからず、探す時間がかかりすぎたり、効率が悪くてやる気をなくしたり～。
たまーに、「とっておいて良かった！」ということがあるけれど、大概は悪いことばかり。
今日は、お仕事の書類や道具を片付け、不要なものなどをかなり処分しました。
そうすると、持っていることすら忘れていたモノが出てきてちょっと得した気分（？）だったり。
せっかく持っているものを活用できてなかったってことですよね。反省反省。

今は、ウィンブルドン男子シングル決勝の生中継をテレビ観戦しながら、書類を片付け中。全然はかどりません！

クーラーをつけると身体の調子が悪くなるので、部屋の風とおしを良くして、できるだけ扇風機だけでガマン～。
熱中症の予防のため、マメに水分補給するようにしています。
外出時の持ち物は日傘だけでなく、OXOのリキシールマグに入れた飲み物も忘れずに。
私の荷物はいつも大きいです！

この時期は、いつ雨が降り出すかわからないですね。
晴れ～曇りマークの天気予報だから…と、洗濯物を干していても油断できません。
夕方からの雨で、慌てて取り込みました。

外出時にも、傘は欠かせないですね。
私は紫外線アレルギーでもあるので、晴天でも日傘が必需品です。
だから、晴れでも雨でも使える兼用傘が大活躍！
今年は、すぐにさせる長傘を愛用しています。

曇りの日でも紫外線の量は晴天と大差ない…といいますが、本当にその通りですね。
曇りだから…と、UVカットのクリームを塗らずに外にでると、後からかならず湿疹がでます（涙）。
梅雨の晴れ間も、真夏以上に注意が必要ですね。
皆さまもご注意くださいませー。

今月に入ってから忙しい日が続いていました。
でも今日は、久々に予定のない休日！
ゆっくりと睡眠、休養がとれました。
ブログもボチボチと画像付きでアップできそうです。

来週はまた手帳に、たくさん予定が書き込まれています。
直前にバタバタしないように、計画的に準備しなくては…。

今日は暑かったですね。
我が家でも今年初めて冷房を入れました。

ここのところホントに忙しくて疲れがたまっているので、夕食は鰻に。
夏を迎える準備を整えています～。

チーズの業界は通常、冬に忙しく今頃の季節はなんとなく静かなもの…。
特に6月は雨が多く、盛りあがりに欠けるといった印象があったものですが、最近は違います！

6月の第1木曜日には、今年もHappy Aperitifのイベントがあります。
私は京都会場（日仏学館）に行く予定です。

また、14日日曜日には、チーズプロフェッショナル協会主催の「大阪チーズ食い倒れ」イベントが。

さらに6月中旬にフランスをテーマにしたイベントや、ワインの試飲会。

下旬まで、行事やお仕事の予定が入っていて、今は呆然としてます。大丈夫かしら～？
とにかく体力勝負。
ここ一番のときに集中力を発揮できるよう、体調を整えねば…と思っているところです！

ここのところ、眠気がとまりません…。

特に体調が悪いというわけでなく、体力不足だと思います。
明日は外にでる予定がないので、ゆっくりできるかな？

だけど、たまった家事やお仕事の処理に追われそうな気もします。
頑張るぞー。

忙しさの波の真っただ中にいます･･･。

お仕事にもプライベートにも使えそうなものを買っちゃいました。

LONGCHAMPのバッグですー。

以前から、大阪のお友達も、東京のお友達も通勤に愛用してて、「丈夫で軽くていっぱい入るよ～」とお勧めしてくれていたものです。
デザインがお洒落で気に入ってたので、買いたい、買おうかな、買おう！と、ようやく決心がつきました。

素材と色にバリエーションがあるので、お友達とは全く同じにならないように…と思いながら、「カジュアルなジーンズと合わせてもおしゃれです」という販売員さんのトークに納得して、こちらを選びました。

いつも荷物が多めで、A4サイズのファイルの持ち歩きが欠かせないので、余裕をもって肩から掛けられるデザインが嬉しいのです。

仕事先にジーンズでは行けないけど、スーツにも合いそうですね。

ここのところ、お仕事が集中していてかなり忙しく過ごしています～。有難いことですね。。。

気力体力をコントロールしながら、乗り切っていきたいと思います。
コメントのお返事、遅れていて申し訳ありません。
明日、必ずお返事しますね。

謹
賀
新
年

2009年1月1日

photo@Paris "Salon International de l'Agriculture2008"

旧年中は有難うございました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズくま