パン

昨年11月末にオープンしたア・ビアント江坂店。
チーズに良く合うハード系のパンが充実しているので、頻繁に買いに行っています。

ハード系ばかりじゃなくて、たまにはお菓子っぽいパンも…と、ふたつ買いました。

手前は、ミックスドライフルーツとフランボワーズのダノワーズ

持ち帰る途中にちょっとフルーツの位置が動いてしまいましたが、それでもこんなにキレイ。
フランボワーズのソースでまとめられた色んな種類のフルーツと、繊細な層をなすパイ生地のバランスがとても良く、満足感のあるパンでした。

奥はナッツをたっぷり乗せたブリオシュ生地のパンです。
パン自体にコーヒーの香ばしい味がついているので、朝食や、コーヒータイムにぴったりです！

最近スタンプカードができました。200円毎にスタンプを押してくれます。
40個溜まったら500円の金券として使えます。
このペースだとすぐに溜まりそうだーー。

チーズ＆ワイン友達のAちゃんから戴きました。

谷町6丁目にあるブーランジュリーGoutの山食です。

生地そのものにほのかな甘みがあり、
何もつけなくても食べられるおいしさ。

食いしん坊のお友達が多いと、
いつも「おいしいもの情報」がもらえて楽しいです。

祇園 原了郭の黒七味を使ったラスクです。
京都のパン屋さん進々堂が製造、販売されています。
上記リンクから、お取り寄せもできるようですよ。

ちょうど京都に行く用事があったそのタイミングに、ぼちぼちいこかさんから、京都高島屋のDONQと進々堂のパン売り場にあるよ～と教えて戴き、迷わずに買いに行けました。

ぼちぼちいこかさんの記事はこちら。

そして、左手前の紙箱は、近々お会いするMOMOちゃんのためにお取り寄せした、黒七味です。
黒七味は、個別包装タイプの「豆袋」。
スパイスは、高温多湿で急速に劣化します。
未開封であっても、冷蔵保存をお勧めしているほどデリケートな品物ですから、使い切りサイズの豆袋を少しずつ買うようにしています。

昨日、京都で買って帰ったものです。

京都の老舗パン屋さん、進々堂の山食「醍醐味」です。
通常の市販山食よりもかなり高さがあります。

公式サイトによると、
醍醐味は名前のとおり本当のおいしさを求める人のパンです。小麦本来の“旨み”を引き出すために、塩、砂糖、油脂、イーストを最小限に抑えました。食塩は天塩を使用し、通常の２／３に抑えました。食パンでは味わえないサックリした食感をお楽しみ下さい。
とのこと。

京都、四条河原町の高島屋地下1階で買いました。
このサイズで315円

店頭で指定の厚みにスライスしてもらうことができますが、私は切らない状態のものをそのまま買い、自宅でスライスして食べました。

厚めに切って表面をこんがりと焼き、発酵バターをたっぷり塗って…。

シンプルながら、素直においしいと感じさせてくれる味。「小麦の醍醐味」を楽しませてもらいました！

年末、実家に帰っていたときに貰いました～。

日本橋にあるpane-pane（パーネ・パーネ）の
カリカリメロンパン！

ご覧の通り、凹凸模様がはっきりとして、
カリカリの表面が特徴的です。




中身は弾力のある生地です。

チョコレートやイチゴのメロンパンも人気のようですよ。



私もお店に行ってみなくてはっ。

2009年もあとわずか！
年内にやらなくちゃいけないことがいっぱいで、優先順位をつけながら処理しているのですが、なかなか効率よく片付きませんっ。
来年の目標は、タイムマネージメント改善です。

画像は、先日、江坂のア・ビアントで買ったパンです。
袋に入っているのは、「塩ラスク」。

そのまま食べてもおいしいし、クリームチーズなどと一緒にワインのおともにしてもいいですね。
材料になっているパンは、プレーンなパンあり、ドライフルーツやナッツ入りあり…と、いろいろミックスされているので、味の違いを楽しむことができます。

ア・ビアントでは、甘いタイプのラスクと、この塩ラスクの2種類が売られていますよ～。

北摂の人気ブーランジュリー、a bientotア・ビアントです。

数年前、江坂から移転してしまったお店が、パワーアップして戻ってきましたよ！

新しいお店は、以前よりも駅に近い場所にできました。
しかも、ビストロ併設で、夜のお食事の時間帯までカバー。
昼のランチ利用や、カフェタイムの喫茶利用も可能…という使い勝手の良さが嬉しい♪

桃山台の本店と、箕面店も引き続き営業されています！


ア・ビアント江坂店
吹田市江坂町1-23-5　大同生命江坂第2ビル1F
日曜定休

自宅から徒歩圏内のお気に入りのお店、パン工房　楽童（がくどう）のパンたちです。

天然酵母のハード系パンを色々…。
左奥から時計まわりに、パン・オ・セーグル（ライ麦50%にくるみとレーズンが入ったパン）、ライ麦50%パン、クレッセント（三日月型。表面はパリっとしています）、キャロブのプチパン（ココアとか黒糖のような香ばしい風味を持ったモチモチ生地のパン）、フルーツパン（いちじくとオレンジピール入り）、クルミパン。

クリスマスパーティにぴったりの、クリームチーズベースのディップに添えたり、色んなチーズとの相性をチェックしながら楽しみました。
山食もお勧めですよー。

お店の名前の「楽童」は造語です。子供にも大人にも楽しい世の中を…という願いから名づけられたとか。
お店が発行されている「糸田川通信」は、もう100号を超えておられます。
こうして、伝えたいメッセージをしっかりと持った作り手さんが作るパンをいただくと、おいしさだけでなく、元気ももらえるような気がします。

お店は、阪急千里線の豊津駅からすぐの場所にありますが、初めて行かれる方には少しわかりにくいかも。
お店のサイトから地図＆ルートを確認してからいらっしゃってくださいね。
パン工房　楽童（がくどう）　日・月定休。

La Painは、江坂にある人気のパン屋さんです。

黄色地にウサギのシルエットは、このお店のオリジナルデザインです。
江坂にある３つの店舗や社用車では、このデザインがとっても目立ちっていまーす。












フランスパン生地の山食を１斤買いました。

WEN太でスライスして、シンプルなバタートーストと、ピザトーストに。
チーズはスイスのエメンタールです。

少し前のことですが、
パン教室でいろんなパンを作ってきました！

焼きたてパンの香りっていいですね。

一番右のパンはカスタードを乗せて焼いたものです。
上の二つは、天地に天板を密着させて、軽くつぶして焼き上げた餡パンです。

色んな成形パンを一度に作れて、とっても楽しかったです。

ハービス大阪B2にあるブーランジュリー・ブルディガラでは、いつでもおいしいパンとお菓子が買えます。
テイクアウトだけでなく、イートインもできるので、とても便利でよく利用しています。
今回、目をひく品物（たぶん夏限定の製品）があったので1個買ってみました。
正式な名前は忘れました。ごめんなさい。
だけど、この個性的な姿ですから、すぐに見つかりますね。


WEN子で半分に切りました。
中にはトマトと夏野菜を使ったカレーフィリングが詰まってます。

こんなおシャレでキュートなカレーパン見たことない！

トマトの酸味とスパイスが効いて、夏向きの味です。
このお店は、ハード系の食事パンや正統派のヴィノワズリーも魅力なんですが、こういうお総菜パンもお勧めですよ～♪

久しぶりにうめだ阪急のANDERSENでパンを買いました。

ANDERSENでは今、「ヒュッゲな朝食キャンペーン」を開催中で、デンマーク往復航空券が当たるクイズを実施していたり、オリジナルカトラリー＆カトラリー入れがもらえるシールを発行されています。
詳しくはホームページをご覧ください。

写真は今販売中の限定品、パッションフルーツのデニッシュです。
爽やかな酸味があり、香り豊かなパッションフルーツのフィリングが蒸し暑い夏にぴったり！

Victoireのパンです。

いつもはクリスタ長堀で買っていますが、
大丸梅田店に出店していたので、衝動買い！

人気のショコラバゲットなどを中心に、
黒いパンを中心にした品ぞろえでした。

カカオ入りの生地にショコラクリームとマロンを乗せたパンと、
イカスミ入りの生地にラタトゥイユを包んだパンです。

まもなく土用の丑の日。
ウナギだけでなく、「う」のつく食べ物や、黒い食べ物で厄払いするという風習があるのですね。
大丸梅田店のパン売り場は黒いパンがいっぱいでした。

7月14日
DONQ恒例のパリ祭スペシャルでした。

フランスパンを買うと、オリジナルマグカップが貰えました♪（14日一日限りのサービスでした。）
エッフェル塔とパリの街をデザインしたプリントです。

Victoireのクロワッサンと、とろけるブリオシュです。

先日、大丸梅田店のパンコーナーに、期間限定で出店していました。

はじめてVictoireのパンを買ったのは、神戸の元町商店街にあったお店でした。
中華街が近いので、竜の形をしたドラゴンクロワッサンとか、パンダの形のパンなど、個性的でおいしいパンが多くてファンだったのですが、現在ではその店舗は閉め、関西ではクリスタ長堀内の2店舗で営業しているようです。

奥のとろけるブリオシュは、その名の通り、柔らかい口どけが特徴で、家庭の電子レンジで10秒温めることで焼きたてのようなふわふわした食感がよみがえる…ということで、もらった「食べ方」通りに温めてみました。
本当に噛まなくてもとけるような柔らかさでしたよー。



一方、こちらはハービス地下2階にある、
ブーランジェリー・ブルディガラのブリオッシュです。
（ドイツ語っぽい名前がつけられた新製品でした。）
WEN子で半分にカットして撮りました。

どちらかというと、こちらの方が正統派かな？

どっちもおいしく頂きました♪

DONQのMini One（量り売りパン）です。
ぜんぶ可愛いミニサイズ。

左奥から時計回りに、
チョコクロワッサン
クロワッサン
桜餅
コーン醤油
よもぎ餅

5種類を2個ずつ買って、399円（税込）でした。
たくさんの種類を食べられて楽しいし、小さなサイズなのでお花見などのアウトドアにもぴったりですね。

BOULANGERIE PATISSERIE　MAISON KAYSERのパンです。
田園調布の駅前にあるお店で買って帰りました。

中央の丸いのは、
スコーン（プレーン）(168円)
手前のクロワッサン・オ・ブール(195円)
から時計回りに…
パン・ド・セーグル1/2サイズ(231円)
パン・アプリコット(252円)
セーグル・クランベリー(195円)

パリのパン屋さんのような品ぞろえに、わくわくしながらお買いもの。


シャンピニオンのキッシュ（578円）は、
自宅に帰ってから温めて食べました。

ずっしりとボリュームのあるキッシュです。
これと、飲み物があれば、朝食には十分かも。

タマゴとキノコの組み合わせ、大好きです！

先日、久しぶりに千里中央のDONQに行ってきました。
売り場が7周年？なのか、特別な企画モノがたくさん出ていましたよ。

そんな、フェア商品や、春限定の商品を中心にいろいろ買ってみました。

左手前に二個ずつ並べたのは、量り売り（ミニクロ売り場）のパンです。桜もちパンと、桜デニッシュが、期待以上においしかった♪
桜の香りと甘みのバランスが上品で、日本茶にもよく合いそうでした。
リピート購入予定です！

右奥のリング状のパンは、柚子ジャムを使ったものでした。
これも和のおいしさの取り入れ方が上手だなぁと、しみじみ感動。。。

お花見シーズン目前ですね。
ピクニックがてら、桜のパンを持ってお出かけするものいいかも。

ハービス大阪の地下1階、ブーランジェリー・ブルディガラでお茶しました。

このケーキは、春の新作みたいです。

タルト・ピスターシュ（480円）

見た目で選んだのですが、お味もさすが…。
香り高く正統派のアーモンドプードルのタルト生地にピスターシュのペーストをたっぷり入れた（と勝手に推測）リッチなタルトでした。

パンセットかケーキセットか、迷った結果…
ケーキセット（800円）にして頂きました。

飲み物はカプチーノを選びました。

このお店はパンも全部おいしいですね。
ちょっとだけ食べたいときから、がっつり食べたいときまで、自分で量を調節して、好きなものを選べるから嬉しいです。

ブーランジェリー・ブルディガラ（ハービス大阪店）

「青い麦」のパンです。

最近、時々買いに行ってます。

バターが品薄だったころに比べると、
デニッシュ系が充実してきたように思います。

今回はデニッシュ系パンを中心にご紹介しますね。

手前は、パン・オ・ショコラ
すっごくきれいな焼き色ですよね。

奥は、甜菜糖のラスクです。



今、このお店のラスクにはまってます。

ザクっと硬めの食感と、バターとお砂糖とパンの味が混ざり合って食べる手がとまらない…。



右奥の黒っぽい袋は、黒糖のラスクです。
この袋１つで300円。

左は、カスタードが詰まったクロワッサン生地のパン。
手前は、さつまいもの餡が詰まったミニクロワッサン！
甘さと香ばしさとしっかりしたバター風味ですっごくおいしいです♪


外カリッ＆中もちっの山食も、パンそのものの味がおいしくてお気に入りです。

ベランダのローズマリーを刻んで混ぜたバターをつけてトーストで食べてます！

天満橋に行く用事があって、京阪シティモール内の「青い麦」に立ち寄りました。
空腹時にセルフ式のパン屋さんに行くと…、多めに買ってしまうものですね。
これでもセーブしたのですが～。
しかも、ミニクロワッサンは写真を撮る前につまみ食い済み。



円筒形のパンは、中心にメープルシロップをしみ込ませ、ホイップをのせたものです。

甘みのないフランスパンの生地にあまーいシロップとクリーム♪
お食事にもおやつにも使えるパンですね。

今年も買いました！

バレンタインの時期限定、
DONQのショコラ・バゲット（578円）です。


左手前の小さな渦巻き状のパンは、
チーズを使ったものです。
右下のパンは、チャバタ。

ショコラバゲットは、ドライフルーツ、ナッツ、チョコがたっぷりと詰まったカカオ入りのバゲットです。

見た目ほど甘くありません。
脂肪分の高いチーズ（マスカルポーネ、ブリヤサヴァラン、サンタンドレ、クリームチーズなど）にもお勧めです。




渦巻き状パンは、WEN子でカット。

甘いクリーム入りです。

今日は久しぶりに、RINOさんとご主人にお会いしました。
そしてRINOさんから、貴重な手作りの品物をいただきました。
南ドイツの伝統的な「フッツェルブロート」。
（もちろん私はどういう由来や特徴があるものなのか、知りません～）
シュトレン同様に、日持ちのするクリスマスブレッドなのだそうですが、甘くなくてドライフルーツがシュトレン以上にたっぷり入っているものと教えてもらいました。
薄くスライスして、無塩バターを塗るのが正統派の食べ方だとか。
チーズに合わせるなら、どんなチーズをどんな風に使えばいいでしょう？
色々試してみたいと思います。

*********食べてみました********
まずは、そのままお味見してみました。
リンゴなどのドライフルーツ＆ナッツが本当にたっぷり入っていて、ずっしりとボリューム感があります。
お酒の香り、フルーツの自然な甘みで、ドイツワインのお供にもいい感じです。

クリスマス限定品で華やかなDONQで買いました。
パンとドライフルーツ＆ナッツでできた、おいしい
リース♪

クリスマスリング(609円税込）

まるでクリスマスのリースのように鮮やかな色どりの、リング状デニッシュです。

アイシングのかかった表面に、クランベリー、アプリコット、アーモンド、ピスタチオが飾られています。



食べてしまうと「輪っか」じゃなくなるんですけどね～。

クロワッサン生地に巻き込まれたヘーゼルナッツペーストで、断面にマーブル模様ができています！


毎年楽しみにゲットしてきたアドベントカレンダーは、
今年ゲットできず…。

残念でした！

今月もあとわずか…。
来週からは師走なんですねー。

毎年楽しみにしている、DONQのアドベントカレンダーは、明日11月29日と30日だけ、500円以上の購入者に、数量限定でプレゼントされるようです。

今年のイラストは、可愛らしさとムーディな雰囲気が共存した魅力的なデザインです。
忘れずにお店に行かなくちゃ！

詳しくは、公式サイトをご覧くださいね。
DONQのクリスマス

先日、天満橋の京阪シティモール地下にて、久しぶりに「青い麦」のパンを買いました。

パン・オ・ショコラ
きなこクリームをサンドしたクロワッサン
パン・ド・ミ(食パン）
明太フランス

こちらの明太フランスは、表面が揚げパンのようにカリカリでした♪

昨日、今日と、とっても寒い風が吹いてますね～。
そうかと思うと、電車や建物の中は暖かくて、体温調節が大変…。
風邪をひかないように気をつけてくださいね！

私もお風呂でゆっくりと温まって、十分に睡眠をとりたいと思います。

昨日買って帰ったパンとお菓子の写真です。

ル・シュクレ・クールでは、
ハート型のパン(ショコラ入り)から時計回りに…

パン・クール
パン・ア・ラ・シャテーヌ(栗入り)
レ・サンク・ディアマン
プティ・パン(バゲット生地)
タルト・フランベ
(アルザスの郷土パンを敢えて厚焼きにしたもの）





ケ・モンテベロでは、

ギモーブ(透明BOXに入ったカラフルな砂糖菓子）
エンガディナー
マドレーヌ
フィナンシェ

奥のプチギフトには、アマンド・ショコラ
(お世話になってる人への手土産です。ちなみにこのブログをご覧になっている方ではありませんので、あしからず～)

意外と少ない？？
また、買いに行くもん！！

各パンとお菓子の詳しい説明は、
公式HPからご覧くださいませ。
Le Sucre-Coeur
quai montebello

今日は、RINOさんと一緒に、Le Sucre-Coeur(ル・シュクレ・クール)に行ってきました。

今や全国的に熱い支持を集める有名店ですが、私は初訪問。

何年も前から、masoonさんに頂いたパンや、レストランで、おいしさはよーく知っていたのに、なかなかお店に行けずにいました。
同じ吹田市内なんですが…。
吹田市はとても広く、鉄道は南北に複数走っているのに、東西方向の交通機関は、バス中心なのです。
それでも足しげく通う人が多い。というスゴイお店！






お昼すぎにお店で待ち合わせし、まずは気になるパンを買ってから、お隣のパティスリー、quai montebello(ケ・モンテベロ)のサロンでお茶を飲みながら、お互いの近況を話しました。

なにしろ、ゆっくり会えたのが丸2年ぶりのこと。
あっという間に時間が経ちました。


途中、岩永シェフがお時間を作って下さって、たくさんお話を伺うことができました。
お忙しいうえに、体調もあまりよくなかった様子でしたのに、本当に感謝しています。




こちらは、RINOさんが選んだ「ババ・オ・ロム」です。
マルティニーク・ラムをたっぷりと含んだ発酵生地のフランス菓子(RINOさんの受け売りです）。

自宅用には、二人とも「何人家族やねん!?」と、つっこみを入れたくなるほど、大量に買い込みました。

どんなパン、お菓子を買ったかは、別記事にて画像をご覧いただきますね♪

数日前に初めて食べました！神戸屋のサンミー

パッケージの印刷を読むと、
パンの中にクリームをサンドし、上にチョコとビスケット生地の3つの味（三味さんみ）が楽しめるデニッシュ。

と、あります。

「昭和」の雰囲気たっぷりの、ベタなネーミング♪(好きです）
これって、ロングセラー商品なんですね？

先日Mさんち遊びに行った日、うちの近所にはない大型総合スーパーチェーンの店舗があったので、連れて行ってもらいました。
売り場で初めてこの商品を見た私が「何これ～」と言ったら、「サンミーを知らないなんて！」と驚かれたんです。

で、お友達が思わず「懐かしいーー」と、1個買ったのを、お味見させてもらいました。

Y子ちゃんは、「部活の帰りに買い食いした思い出が…」と言ってました。
こういうパンって、ときどき思い出しては無性に食べたくなる味なんだと思います。

素朴な、昔ながらの袋入りパン。
皆さんも、このサンミーに郷愁を感じられますか？なんで、私は食べたことがなかったんだろう？？

今日はチーズに関係のあるイベントに参加するため、THE WESTIN OSAKAに行ってきました。
このホテル。梅田から近そうに見えて、歩くと結構遠いので、めったに足を運ばない場所なんです。
以前から、1FのペストリーショップCONDIのドイツパンを買いたいなぁと思っていたので、この機会にプレッツエル、ケーゼシュタンガルなどを買いました。
お金を払い、お釣りとレシートをもらって、シャトルバスに乗って帰ろう！とお店を出たら、お店の人が「お客様、少々お待ちくださいー」と。
買った品物をまだ受取っていませんでした。格好悪い…。
実は、こういうことはよくあります。

8月31日というと、夏休み最後の日。
小学生の頃、夏休みの宿題に追われていた印象が強くて、いまだにちょっと嫌なイメージが…。
最近ではゴロ合わせで「８３１＝やさい」の日と言われることが多いですね。

あいにく今日の我が家の食卓は、あんまり野菜が多くありませんでしたので、先日DONQの夏野菜パンフェアで買ったパンをご覧くださいませ。

真っ赤なトマトを乗せたパン、ズッキーニなどの夏野菜いっぱいのキッシュです。

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今日の万歩計
3,831歩

お仕事に出たのですが、目的地への往復のみで、意外と歩数は伸びず。

キャラクターは、太っちょの「でぶジェル」になりました。
「もっと歩こうよ！！」といってます。
暑い中、大きな荷物を持ってたのに～。

この夏のDONQ限定パンたちです。

量り売りのコーナーではめんそーれという一口サイズのデニッシュ生地のパンを買いました。
2個で102円でした。

黒糖とパインを使ったものです。

奥のパンふたつは、名前をはっきり覚えていません。
チリチリロール
（チリソースと一緒にロングサイズの粗挽きソーセージがつ包まれています。）

ポルチーニ茸のフォカッチャ
ポルチーニ独特の香り♪朝ごはんにパクつくには贅沢かも…と思いながら、おいしくて一気食い。

ストックしているポルチーニを戻してオイルでソテーしたのをチーズと一緒にパンにトッピングしてみようと思いました。
キノコと乳製品はとても合うので、楽しみです。

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今日の万歩計
5,487歩

例によって大きくて重い荷物を持っていました。
ライゼンタールのキャリーバッグは必需品です。

最近はいつ雨が降り出すかわからないので、外出時はひやひやします。
ちょうど外を移動するときには雨が降らず、助かりました。