スイーツ

すみません。まだ、ひっぱっている「ケータリング・ランチ会」ネタです。

楽しいランチ会の後に、MちゃんとMさんからもらったお菓子たち。

手前のふわふわのリボンは、Mちゃんの手紡ぎ＆紅茶染めの羊毛でーす。

フィレンツェ風ビスケット
cantucci toscanoです。

一般的なビスコッティよりも硬くなく、
甘い香りの焼き菓子。






先日、Y子ちゃんちで二度目の
ケータリングお食事会をしたときの
デザートの一部です。

その日のテーマは、がっつり！トスカーナ郷土料理。
前の記事の「ポレンタ」もその中の一品でした。

お友達のお家で、現地そのもののトスカーナ料理をたっぷりと堪能させてもらいました。
（その内容は、また別記事で…。
小出しにしてホントにすみません。）

cantucciは、お土産にもたっぷりといただきました！！

先週のことですが、滋賀の湖華舞（こかぶ）牧場に遊びに行ってきました！


こちらでは、敷地内で飼育している乳牛のミルクを使ったスイーツを
併設のカフェでイートインしたり、買って帰ることができます。

小さな湖に面していますので、2Fの席で景色を眺めながら、のーんびりと過ごすのがお勧めです。

イートインメニューのデザートプレートを、
飲物付き（写真は抹茶牛乳とココアコーヒー牛乳です）で、頂いてきました。

デザートプレートはスイーツ4種盛り！
抹茶シフォン、ベークドチーズケーキ、プリン、
紫芋ジェラートとほうじ茶ジェラート（ミニコーンつき）
このボリュームで、飲物つき800円って安くないですか～～？

お店の外観です。

竜王ICから車で5分。
滋賀方面のドライブのついでに
立ち寄るのにいいですね。　　

牛舎も見せていただきました。

この黒毛ちゃんは、生まれて1週間の子牛です。





牛舎の乳牛さんたち。

見ているというより、
見られているような？

私が学生時代にはなかった習慣ですが、最近「友チョコ」という言葉をよく聞きますね。

手作りのものを贈りあうとか…。
結構プレッシャーの大きいイベントでしょうね。

でも、こんな素敵なお菓子を手作りできる人には、存分に腕をふるえる日になるのでしょう。

←こちらは、お店で売られているものではなく、今、洋菓子作りを猛勉強中のアマチュアの女性が作ってくれたものなのですよー。

かわいいラッピングで戴きました。

作ってくれた人は、「よく見るとアラだらけで…」なんて謙遜されていましたが、申し分なくおいしい焼き菓子でした！
もっと腕を磨かれたらどんなに素晴らしいお菓子ができるか、今から本当に楽しみです。





私は正確な計量や手順を守って作るのが面倒で…。

私からブログをご覧の皆さまへの友チョコは、
この牛チョコです！
どうぞ～♪

フランス産のそば粉を使って、
パンケーキを焼きました。


とても綺麗で均一な色に焼けたのは、
ル・クルーゼのスキレットのおかげでしょうか。





温かいうちに、ブルターニュ地方ゲランド塩入りのバターと
はちみつでいただきました。
ここにブルターニュのシードルがあれば完璧？













このバターは、溶かしてパンケーキの生地にも加えています。
ブルターニュ地方は酪農に適した土地で、ノルマンディ地方とともに、バターがおいしいことで有名です。
昨年秋に、TGVの車窓からも、緑の放牧地でのんびりと過ごす牛たちをたくさん見てきました。
真冬でも暖流の影響で比較的温かいといわれる場所ですが、今頃は寒いんだろうなぁ…。


バンクーバー・オリンピック始まりましたね！
我が家では、開会式で巨大クマが登場したときに、拍手喝さいでした～♪

フロマジュリー・ミュウさんで、「丘の上ハイジ」さん手作りのチーズケーキを買って帰りました。
今回の訪問時には、なんと贅沢にもフランスの白カビチーズBrie de Meaux（ブリ・ド・モー）と
イタリアのMascarpone（マスカルポーネ）の2種類をたっぷり使ったケーキがありました。
１切れ200円でした。

持ち帰る途中で私がちょっと押してしまって、形が崩れてしまっていますが、もともとは表面も断面もとてもきれいでしたよ。

ブリ・ド・モーは、外皮部分も細かく刻んで生地に混ぜ込んでおられるそうです。無殺菌乳製のブリ・ド・モーは、私たちになじみのある国産カマンベールよりも、香りや味わいがとても濃厚です。その特徴がはっきりと感じられるチーズケーキでした。
モーを使ったケーキといえば、デリチュースが有名ですね。以前に2度食べたことがありますが、デリチュースのチーズケーキは、特有の風味が控えめで食べやすい味に仕上げれられています。（どちらがお好きかは、お好みですね～）

昨日ご紹介したキッシュや、チーズケーキは、そのときのお勧めで使うチーズの種類は変わるようです。
またどちらも、売切御免だと思います。いつもあるとは限りませんのでご注意を…。

ブログではなんだかチーズ以外の商品ばかりご紹介してしまっていますが、チーズもちゃんと買ってますよ～。
大好きなハード系チーズが充実していて、とってもおいしいのであれこれ試食をさせて頂いて、気に入ったものを購入しています。

フロマジュリー・ミュウ公式サイト

少し前に、戴いたお菓子です。

京都、北山に本店のあるマールブランシュの焼き菓子、「茶の菓」は、上質なお濃茶を生地に混ぜたラングドシャです。

バターたっぷりのラングドシャは私の大好物！
あっという間に食べつくしてしまいました…。

滋賀県にある牧場製のおいしいプリンを買いました。
湖華舞（こかぶ）プディングです。

プレーンと黒ゴマを１本ずつ。

優しくて深みのあるおいしさです。
おいしいミルクと生クリームが味の決め手ですね。

プディングを買った場所は、今月神戸、三宮にオープンしたばかりのチーズ専門店、
Fromagerie Miu（フロマジュリー・ミュウ）さんです。
大型チーズが塊でドーンと陳列された、迫力のディスプレイでした。







こちらは、以前に戴いた
湖華舞シフォンケーキ（抹茶）です。

新鮮なミルクと、地元の産みたて卵が使われたもの。

牧場にも行ってみたいなぁ。

シュトーレンは、薄く切りながら戴いています。

コーヒー、紅茶だけでなく、ワインやブランデーにもよく合いそうです。
どんどん食べているので、シュトーレンはすっかり小さくなりました。
代わりに巨大化しているのは…私です。

ドイツのクリスマスには欠かせない焼菓子、
Stollen(シュトーレン）を戴きました。

しかも、手作り！
ドライフルーツの漬け込みからの作業は、
手間と時間がかかったことでしょう。
心のこもったプレゼントに感動です…。

ずっしりと重く、食べごたえがあるものですから、
うすーく切って、少しずつ戴きます♪

Y子ちゃんちに遊びに行ったときに、Mちゃんからドイツのお土産をもらいました～。

聖人さまを食べれるのか？？（きっと食べますが）

豊中にあるチーズ＆チーズケーキのお店で買ってきました。

表面をこんがりと焦がしたチーズケーキは、しっかりとしたキャラメル味でした。
香ばしいコーヒーと一緒にいただきました。

我が家にもハンドバーナーがあれば、お菓子にも料理にも使えそうだなぁと、常々考えています。
でも、あの強力な炎が、ちょっと怖くて…。

使っている方に聞くと、使い方を守れば安全！とおっしゃるのですが～。

紅茶のロールケーキです。

神戸にあるイスズベーカリーで買いました。

紅茶の葉が混ぜ込まれた香り高いロールケーキの生地で、バタークリームが巻かれています。

しっとりきめ細かいケーキを口に入れる度に、紅茶の風味が広がります。
合わせる飲み物は、ストレートの紅茶にしましたが、ミルクたっぷりのミルクティでもいいですね。

ガトーフェスタ・ハラダの
Gateau Rusk GOUTER de ROI(White Chocolate)です。

お友達のＹ子ちゃんに戴きました。

梅田の阪神百貨店の地下通路の大行列…といったらピンとくるでしょうか。

群馬県高崎にある「ガトーフェスタ・ハラダ」のラスクのお店が、今年、阪神の地下売り場に出店してからというもの、常に大行列でしたので、私はまだ買ったことがありませんでした。
夜に通りかかったときに、完売という札を見たこともあります。

口どけがいいホワイトチョコレートがたっぷりとコーティングされた、サクサクのラスク。
おいしく頂いています。

Y子ちゃんは、「閉店間際の時間で、行列が少なかったから～」と、言ってくれましたが、閉店時間までずっと行列が続いているんですね。
ギフトシーズン、人が集まるシーズンを控えて、ますます買いにくくなるのかもしれません。
とっても入手困難な、貴重なお菓子を、有難う～！

出入橋　きんつば屋

とっても有名なお店なので、ご存知の方が多いと思います。

普段はあんまり和菓子を買わないのですが、
こちらのきんつばはときどき無性に食べたくなります。

先日、この近くに行く用事があったので、
立ち寄ってみました。





出来立ての「きんつば」を３個持ち帰りし、
そのまま歩きながら1個食べました。
こちらのきんつばは、温かいうちに食べるのがお勧めです♪
ほかほかで、香ばしくて、小豆の風味が良いですよー。




中身はこんなつぶ餡です。

持って帰って冷めてしまったら、
オーブントースターなどで焼きなおして頂きまーす！

レトロなデザインの箱に詰めてもらうこともできます。
手土産にいい感じです。

お店の中で食べることも、持ち帰りの利用もできます。
きんつば以外に、お餅のメニューもおいしそうでした。
今度は、店内で食べてみよう～。

出入橋　きんつば屋（食べログの記事です）

これも少し前の画像から・・・。

ハーゲンダッツの季節限定アイス♪

アイスクリームが食べたくなるのは夏だけじゃないですよね。
肌寒くなってくると、やっぱり濃厚なハーゲンダッツのアイスに食指が延びます。
こちらは、この秋の季節限定アイスから、Apple CalvadosとAlmond Praline Cream。

ドイツワイン上級ケナーの試験勉強中に、お友達のNさんからもらったチケットで買ったものです。
試験前夜に、これを食べて頑張りましたー。

ベースのバニラアイスのコクに、リンゴのブランデー「カルヴァドス」が加わると、リッチで贅沢な大人の味わいに♪
そば粉のクレープに添えてもおいしいと思います。

お友達のY子ちゃんからもらった、
ベルギー旅行のお土産です。

PIERRE MARCOLINIのショコラ♪
さまざまなフレーバーの9枚の詰め合わせ。

Y子ちゃんがご主人と二人で旅された、ベルギーとクロアチアの写真を見せてもらうと、素晴らしい景色にも目を奪われましたが、おいしそうなお料理にも釘づけでした！

クロアチアやベルギーで食べたお食事は、他のヨーロッパ各国の料理と比較しても、技術レベル、素材の質が高い割に、値段は控えめで、本当に満足だったそうです。
ベルギー名物のムール貝はもちろん、他のお料理や、地元で味わうベルギービールなど、どれも素晴らしかったとか…。

ベルギーは、フランスやオランダ、
ドイツとも近い国です。私も行ってみたいなぁ。

大好きな、浅草舟和の
「芋ようかん」を買いました。


まん丸で可愛い
「あんこ玉」との詰め合わせ。

こしあん、白あん、
みかん、珈琲、抹茶。



昔、今ほどお取り寄せが一般的でなく、
関西ではこの品物の入手が難しかったころ
（15年以上前のことです）、
東京出張の帰りに、家へのお土産に
よく買っていました。

さつま芋らしさが凝縮された味と、
自然な甘味のバランスが大好きです。

夏の和菓子♪

見た目にも涼しげでひんやり。
ぷるんとした食感の葛餅を3種類買いました。

手前から黒豆入り、イチゴ、柚子です。

冷やした水だしの煎茶と一緒に食べました。

TerraSaison（テラ・セゾン）のほろほろり。
東京に行ったときに、JR東京駅構内（地下通路のお店）で買った、我が家用お土産です。

スノーボールのようにほろほろサクサクなのに、内側は白餡ベースのしっとり感があり…。不思議な食感です。

スペインのお祝い菓子「Polvoron(ポウボロン）」をヒントに、和風にアレンジしたものだそうです。

5個入りの詰め合わせは、フランボワーズ、抹茶、黒胡麻、生姜、ユズの味付け。

日本茶にも良く合うフレーバーでした。

先週行ったフランスのイベントで買ったお菓子です。

南森町にあるお気に入りパティスリー
Le Moule a Tarteがフェアのために特別に用意した、フランス郷土菓子めぐりセット。
これら全部が可愛くラッピングされて1,050円でした。

ハーブティとともに優雅なティータイム♪
気分はフランス旅行です！

大丸神戸店の地下に新しく入ったお店で、マカロンを3種類買ってみました。

お店の名前はGLAMOURDISE（グラモウディーズ）
岡本に店舗を持つ、フランス人パティシエさんのお店で、とても評判が良いそうです。

フランスらしい品ぞろえ＋和の素材を使ったものなど、ショーケースに綺麗に並んだ10種類以上のマカロンから、カシス、ティラミス、ユズを1個ずつ購入。
すべて1個210円です。

中にはさんだクリームのボリュームが、他のお店よりも多めのバランスでした。
フランスのマカロンよりも抑えた色合いといい、和の素材を取り入れている点といい、日本人の好みを研究した結果なのでしょう。
「トーフ」「マッチャ」という和風アイテムも気になります。
また神戸に行ったら買ってみようと思います！

大丸店はマカロンのみの販売ですが、岡本のお店では、ゴージャスなフランス菓子がいろいろ買えるようですよ♪

先日、ある場所で出会ったクマちゃんは、マジパン細工でした。


もし私が、このくらい器用なら、チーズに乗ったクマとか、チーズをかじってるクマとか、チーズの穴に入って寝ているクマを作りたいです。

先月末、東京で買って帰りました♪
チョコチップがたっぷり入ったバタービスケット。

チョコレートの中で泥んこ遊び！の、やんちゃなクマちゃんが可愛いパッケージですね。
ビスケットもクマの形です。



こんな大人なビターチョコも一緒に購入。


買った場所は、2月にも訪問した
The Fine Cheese Co.Japanのショップです。

とっても珍しいイギリスのチーズなどと一緒に、お菓子、食材、雑貨をまとめ買い。

お店の様子は別記事でゆっくりと紹介させていただきますね。

先日ご紹介したショコラのデザートです。

フランスのM.O.F.ショコラティエ
パスカル・カフェのムース・オ・フーです。

ムース状の焼き菓子は、3種類の原産地の異なるカカオで作られています。

ヴェネズエラ産のクリオロ種
エクアドル差のフォラステロ種
パプア・ニューギニア産のトリニアリオ種

食べ比べてみると、香りや後味の余韻、口どけが違います。


私はヴェネズエラ産のクリオロ種が気に入りました♪

この週末はどの百貨店もヴァレンタイン商戦がスゴイ！！

各店とも、プレミアムショコラのPRや、集客のためのイベントが目白押しですね。
今日はうめだ阪急のショコラセミナーに参加し、MOFショコラティエのパスカル・カフェのお菓子を買いました。

パッケージには直筆サインをしていただき、ツーショット写真も撮っていただきました～♪

後日開封したら、画像をアップしますね。

いつもお世話になっている方から、
台湾のお土産をいただきました♪

鳳梨酥Pinapple Cakeです。

私は今までに食べたことがなかったのですが、
とても人気のあるお菓子なのですよね？



おいしそうでしょ？




一見地味な見た目ですが、割ってみると、中にはパイナップルたっぷりのあんが詰まっています。

パイナップルの繊維感があり、甘酸っぱくて、もっちりとした食感です。

飲み物は、ダージリンのストレートティや、
マンゴーフレーバーの紅茶を選びました。

おいしくてあっという間になくなってしまいました～♪

ＨＰはこちら→台北犁記（音がでます）

カヌレです。
神戸元町のイスズベーカリーで買いました。

お店では、いくつか味のバリエーションがあるようですが、こちらはオーソドックスなバニラの味です。
表面のこんがりと焼けた部分と、内側のもっちりとした食感の対比が面白いですね。

このお菓子は、ボルドーの名物。
昔、ワインの清澄に卵白を大量に消費したため、余った卵黄を使うお菓子が発達し、この独特の焼き菓子が生まれたそうです。

ボルドーつながりで、VILLE DE BORDEAUXの紋章入りのコルク皿に乗せ、大好きなソーテルヌのコルクを置いてみました。
Ch.de Rayne Vigneau(シャトー・ドゥ・レーヌ・ヴィニョー)ボム村のプルミエ・クリュ（1級格付）の貴腐ワインです。
思い出のあるワインなので、コルクを大事に保存しています。

またまた頂き物のお菓子です。

京阪神に店舗展開しているflorestaのドーナツ



やや小さめサイズ。

おやつ＆朝食として、おいしく頂きました。

ドーナツは、手作り感のあるお菓子ですよね。
子供のころを思い出します…。

戴き物の柏餅です。


疲れているときの和菓子はおいしい～。
濃いめの煎茶でいただきました。

神戸・元町に本店のある、
Parisserie GREGORY COLLETの焼き菓子です。

阪急百貨店のメルマガから応募した当選賞品です！
web上の懸賞って、応募したことを忘れてしまいやすいですね。
「当選メール」をもらっても思い出すのに時間がかかりました～。

おいしい焼き菓子が8種類(1枚ずつ）入ってます。

グレゴリー・コレといえば、ショコラを使ったケーキがおいしいイメージがありました。
さっそくショコラ生地のサブレを、ティータイムにお味見♪

ちょっと贅沢な午後のひとときを楽しみました！

個別包装なので、ゆっくり楽しみたいと思います。