2010年02月01日のアーカイブ

お友達のY子ちゃんちで戴いた
豪華ランチフルコースをすべてご覧いただきます。

前菜3種類は、大皿で。
取り分ける前の写真です。

タコとセロリのマリネととんぶり
ベリートマトのブルスケッタ
生パンツエッタのサラダ


パンもシェフが焼いたもので、
インカのめざめとローズマリーのフォカッチャ、
くるみとイチジク入りのパンの2種類です。

山うどのパン粉焼き　青唐辛子のソース
エビの山椒風味









ズワイガニとあさり、畑しめじ、下仁田ねぎ、とろ湯葉のリングイネ
いくら添え、大葉のせ

生クリームを使わずにつくられた、
素材の旨み、香りを味わえるパスタです。








鯛とホタテ　菜の花のソース　
ふきのとうのフリット添え


春を感じさせてくれる素材に気持ちがほっこりとします。







和牛ロースのソテー　木の芽のソース
バルサミコ酢しょうゆ、カリカリの根菜といっしょに


昨日の記事で載せたメイン料理を別角度から。
牛肉っておいしい！と素直に感動です。
家庭用の調理設備と器具でこんなにおいしく焼けるなんて！と、みんなでびっくり。


デザートには
ゆずのパンナコッタ　栗の渋皮煮添え
黒砂糖ソース

マリアージュフレールの紅茶と一緒に、贅沢なお家ランチの余韻を楽しみました。

シェフは、イタリアのミシュラン☆つきレストランの厨房で腕を振るわれていた女性のSさん。
Y子ちゃんのお友達です。
トスカーナを中心としたイタリアの楽しく興味深い話を聞かせてもらいながら、くつろいだ時間を過ごせました。



この日飲んだワインは2種類

白は、アルザスのリースリング
（TRIMBACH2007）

赤はロワールのガメイ
（新井順子さんのCuvee KUNIKO2005）

5人で2本って、いつもより少ないーー？